廚房的火源是比較多的，會有很多an全隱患的，現實生活中四川酒店廚房設備an全事故時有發生，an全管理措施和辦法及規章制度的指定尤為重要，如何制定有效的an全防范措施，將an全隱患消滅在萌芽狀態中。一起來看看吧！

1、廚房里的所有的設備都需要定期的檢查，特別是燃氣管道、閥門每天都需要檢查，這個防止燃氣泄露。如發現燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。

2、廚房中的燃氣灌是需要一起管理的，燃氣灌要和燈具和明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

3、油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。

4、商用酒店廚房設備旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。

5、廚房內使用的各種炊具，應選用經質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規定進行操作，嚴防事故的發生。

6、商用酒店廚房設備里應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置一定量的ABC干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需。

7、操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開。

8、每日收市前通知保安部做收市前防火an全檢查。

現在的火災來源大部分都是廚房，這個需要大家多注意一下廚房的燃氣，多關注一下四川酒店廚房設備，多一份細心就會少一份損失。